水果在冷藏过程中的干耗研究

doi:10.11835/j.issn.1674-4764.1994.02.004

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水果在冷藏过程中的干耗研究
DOI:
                        10.11835/j.issn.1674-4764.1994.02.004
                    
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中图分类号:S660.93
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STUDY ON THE PROCESS OF MASS LOSS FOR FRUIT IN A COLD STORAGE

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用湿迁移规律研究水果冷藏过程中的干耗问题，说明冷藏中库温保持恒定下水果的干耗与库内空气的温度、湿度以及水果的散湿因子有关。为实际中采用的各种减少干耗的有效措施提供理论根据，也为提出新的措施提供技术指导。

Abstract:

This paper discusses the procesa of mass lase for fruit in a cold storage with theo-ry of mass transfer and shows that fruit mass loss under constant storage temperature is relative tothe temperature,humidity and moisture diffusive factor,which can give theoretical base for some ac-tual methods for measuring technique decreasing mass loss.

参考文献

相似文献

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引用本文

陈启高,唐鸣放.水果在冷藏过程中的干耗研究[J].土木与环境工程学报（中英文）,1994,16(2). Chen Qigao, Tang Minefang. STUDY ON THE PROCESS OF MASS LOSS FOR FRUIT IN A COLD STORAGE[J]. JOURNAL OF CIVIL AND ENVIRONMENTAL ENGINEERING,1994,16(2).10.11835/j. issn.1674-4764.1994.02.004

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